商品編號:0036

蟳管肉

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商品詳情

product details

商品規格:淨重100g

翠玉蟹腳肉作法

【材  料】: 蟹腳肉200公克 蘆筍200公克 蒜末5公克 薑末5公克 蔥段10公克 薑片10公克 太白粉少許

【調 味 料】: 鹽少許 糖1小匙 淡醬油1小匙 蕃茄醬1小匙 蠔油1小匙 白醋1/2小匙 米酒1小匙 香油1/2大匙 開水1大匙

【烹煮步驟】

1.蟹肉腳洗淨瀝乾,放米酒、鹽、太白粉拌勻後,醃約10分鐘備用。

2.蘆筍洗淨切段,放入沸水中氽燙約1分鐘,撈出浸泡冰水備用。

3.蔥段、薑片、蟹肉腳一起放入沸水中氽燙至蟹腳肉顏色變紅、熟,撈出備用。

4.將剩餘調味料連同蒜末、薑末拌勻備用。

5.將作法2的蘆筍和作法3的蟹腳肉放入盤中,淋上作法4的醬料即可。