令人愛不釋口的經典菜

【一分鐘簡易食譜】

正確吃蝦 低脂好健康

乾燒蝦仁是一道色香味俱全的中國名菜。金紅色，酸甜微辣滋味，鮮嫩彈牙蝦仁，讓人忍不住一口接一口，搭配綠花椰，清甜可口健康滿分，配菜也可以依個人喜好更換。

自己在家料理，簡單又快速，連小編龜毛的老闆都讚不絕口呀！

因為有番茄醬，讓口味更順口，如果要給小朋友吃，可以調整辣豆瓣醬的比例喔~

食材：(2~3人份)
天然無膨發草蝦仁200g、蔥3根、薑少許、蒜3瓣、番茄醬3大匙、辣豆瓣1大匙、米酒2大匙、鹽1/8小匙、糖1小匙、水100ml

做法：

1. 蝦仁洗淨後，用1大匙米酒、1/8小匙鹽抓醃，冷藏15分鐘
2. 蔥分別切出蔥白、蔥綠備用
3. 薑磨末、蒜切末，和蔥白混在一起
4. 醃好的蝦仁裹上少許太白粉
5. 起油鍋，將蝦仁煎至5分熟，備用
6. 將蔥、薑、蒜末炒香後，撥到一邊炒醬汁
7. 依序倒入，番茄醬、辣豆瓣、水、米酒、糖，炒至濃稠
   (懶人做法：連同蔥薑蒜，全部調勻一起煮)
8. 再拌入半熟的蝦仁、青蔥拌炒一會兒
9. 就可以盛盤囉~

選擇好食材

快跟著阿購購小食堂，一起做草蝦仁料理