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健康 低脂 - 草蝦仁料理

大人小孩都愛的免油炸海鮮可樂餅

 

【一分鐘簡易食譜】

正確吃蝦 低脂好健康

可樂餅起源自法國料理的炸肉餅croquette,在日本是家常菜之一、常淋上辣醬油等醬汁來吃的西洋料理。將馬鈴薯煮軟弄成泥狀,並將各樣配料混合後,揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上麵包糠以油炸烹調。配料可以有多種樣式,如絞肉、螃蟹肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等。

 

阿購購小食堂,今天用天然無膨發的草蝦仁,製作低脂、健康又美味的”免油炸”鮮蝦起司可樂餅,不僅大人小孩都愛,也可以當作咖哩飯的配菜喔~

 

 

 

食材:(10份)
天然無膨發草蝦仁10尾(可自行增加)、馬鈴薯3顆、洋蔥半顆、玉米粒半碗、乳酪絲1碗

 

 

做法:

  1. 馬鈴薯削皮,蒸熟或水煮20分鐘
  2. 將草蝦仁以靜止水解凍後,清水洗淨,去腸泥、腹部斷筋
  3. 洋蔥切丁備用
  4. 將麵包粉用乾的平底鍋,炒至金黃色備用
  5. 起油鍋,將洋蔥丁和玉米粒炒香
    (如果喜歡濃郁口味,可加入少許鮮奶油拌炒,口感也會較濕潤)
  6. 用網篩將煮好的馬鈴薯搗成泥狀
  7. 拌入炒好的洋蔥丁和玉米
  8. 加入少許鹽、胡椒,再拌入乳酪絲
  9. 取適量的餡料,壓成餅狀,夾入無膨發草蝦仁
  10. 包裹成橢圓狀,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
  11. 烤箱預熱後,200℃烤15分鐘。

 

 

 

選擇健康天然好食物

市面上許多蝦仁,以浸泡磷酸鹽,使蝦仁增重,增加脆度,攝取蝦中營養素的同時,也不知不覺得吃下了危害健康的物質,為了全家人的健康,別再購買膨發蝦仁了。
新鮮無膨發的蝦仁,選購特徵:紋路斑點清晰可見、聞起來有蝦子鮮味而非藥水味。